PRODOTTI ALIMENTARI DI ECCELLENZA
Nella Food Valley esiste una grande varietà di prodotti alimentari di eccellenza. Prelibatezze gastronomiche che comprendono prodotti DOP, IGP e presidi Slow Food riconosciuti per qualità in tutto il mondo. Antica tradizione e lunga storia sono caratteristica principale dei nostri prodotti. Nel territorio parmense viene infatti da sempre tramandata la cultura del buon cibo, un luogo in cui la sapiente lavorazione artigiana delle materie prime ha consentito la nascita di questi straordinari prodotti alimentari di eccellenza
SALUMI STAGIONATI
I principali protagonisti tra i salumi di eccellenza, come il celebre Prosciutto di Parma Dop, e autentiche delizie gastronomiche quali il salame Felino Igp, la coppa stagionata, la pancetta arrotolata, e tanti altri salumi di pregio, ottenuti da lunghe e accurate stagionature
SALUMI AFFETTATI
Materia prima di grande qualità, e lavorazione rigorosamente a temperatura positiva, privilegiando prodotti a più lunga stagionatura per ottenere un taglio migliore. Il posizionamento a mano permette di ottenere l’effetto “fetta mossa ondulata“
COTTI E ARROSTI
I migliori cotti della tradizione emiliana e italiana. Salumi di grande pregio, nati da ricette delicate e gustose, ottenute da carne italiana, sottoposta ad una cottura lenta a bassa temperatura. Morbidezza ed eleganza di sapore rendono unici e inimitabili salumi come prosciutto cotto e la mortadella
PARMIGIANO REGGIANO
Il Parmigiano Reggiano è considerato il Re dei formaggi a pasta dura. E’ un formaggio con un basso contenuto di acqua grazie alla lunga stagionatura, che consente al formaggio di concentrare al suo interno proteine, vitamine, fosforo e calcio.