PANCETTA STAGIONATA

La nostra attività di agenzia propone la vendita all’ingrosso della pancetta arrotolata, con stagionatura minima di 6 mesi, commercializzata dal Salumificio San Paolo di Traversetolo (PR), storico produttore di salumi tipici.

La pancetta arrotolata emiliana è un salume tradizionale tipico dell’Emilia, realizzato con la parte ventrale del maiale. Dopo essere stata accuratamente disossata, la carne viene salata e speziata con aromi naturali come pepe nero, aglio e a volte rosmarino o altre erbe aromatiche. Successivamente viene arrotolata strettamente su sé stessa, legata con spago e lasciata stagionare per diversi mesi in ambienti freschi e ventilati. Il risultato è un prodotto dal sapore ricco e deciso, con una consistenza morbida e leggermente marezzata grazie alla presenza di grasso che ne esalta la dolcezza. Si consuma affettata sottilmente, ideale per antipasti, accompagnata da pane rustico, avvolta su polentine calde, abbinata a formaggi, o per arricchire piatti come ingrediente

Peso : 4 kg intera / 2 kg metà sottovuoto

Stagionatura : 6 mesi

Pezzi per confezione : 2 (intera) / 4 (metà sottovuoto)