La bresaola punta d’anca è un salume tipico della parte settentrionale di Lombardia e Piemonte. Viene ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di manzo, ovvero la punta d’anca. Si presenta con una forma cilindrica leggermente schiacciata e una colorazione rosso scuro, omogenea e brillante. La carne è magra, tenera e caratterizzata da un sapore delicato ma aromatico, con leggere note speziate derivanti dalla marinatura con sale, pepe, aglio, vino e altre erbe aromatiche. Dopo la salagione, segue una fase di stagionatura in ambienti controllati che conferisce al prodotto la sua fragranza tipica e la consistenza morbida.