COPPA STAGIONATA

La nostra attività di agenzia propone la vendita all’ingrosso della coppa stagionata nazionale legata a mano, con stagionatura minima di 5 mesi commercializzata dal Salumificio San Paolo di Traversetolo (PR), storico produttore di salumi tipici.

La coppa stagionata è un salume tipico della tradizione italiana, ricavato dal muscolo cervicale del suino. Ha un caratteristico aspetto di forma cilindrica, leggermente schiacciata, con una fetta compatta che presenta un’alternanza di parti magre di colore rosso vivo e venature di grasso bianco. Il sapore della coppa stagionata è intenso, aromatico e leggermente dolce, grazie alla stagionatura che esalta le note speziate e la delicatezza del grasso. Emana un profumo deciso, arricchito da spezie come pepe nero, aglio, vino rosso e talvolta altre erbe aromatiche. La stagionatura varia dai 3 ai 6 mesi, durante i quali il salume perde umidità e sviluppa una consistenza più compatta e un gusto più complesso. Al palato si presenta di consistenza morbida ma compatta, con una buona scioglievolezza dovuta al grasso che si fonde al palato. È ideale da gustare affettata sottilmente, come antipasto o in abbinamento a pane rustico e formaggi stagionati.

Peso : 2,2 kg

Stagionatura : 5 mesi

Pezzi per confezione : 4